La Sécurité alimentaire

Depuis le 1er janvier 2006, the Food Law - le Paquet Hygiène - réglemente la restauration française et européenne. Le chef de cuisine voit sa responsabilité pénale engagée, à égalité avec le directeur de l’établissement en tant que « sachant ».

Et vous, que connaissez-vous de la nouvelle réglementation ?

A votre avis, plus de liberté ou plus de contrainte ?

Saviez-vous qu’une formation sur ce sujet est obligatoire ?

Brick Management vous propose deux formations avec une approche « terrain » du texte de loi et de ses obligations. Sur une journée, un formateur spécialiste répondra à vos questions et vous apportera la réflexion nécessaire.

Formation 1 : « Appréhender la sécurité alimentaire » ou comment mettre en place ses procédures simplement

Formation 2 : « Mettre en place son Plan de Maîtrise Sanitaire» la suite logique pour les experts en sécurité alimentaire.

Pour en savoir plus www.brick-management.fr

EDITO

Hervé Novelli

Monsieur Le Ministre,  vous avez récemment lancé le plan de modernisation du parc hôtelier. Ce nouveau classement permettra-t-il aux clients de mieux appréhender le niveau de confort...

Lire l'intégralité de l'édito

FOCUS

Classement Hôtelier

La France se dotera, à partir du 21 Juillet 2012, d’un nouveau système de classement hôtelier. Celui-ci remplacera le système actuel, obsolète, datant de 1986.

 
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Le classement hôtelier

La Sécurité alimentaire

Depuis le 1er janvier 2006, the Food Law - le Paquet Hygiène - réglemente la restauration...

L'auto-évaluation

C'est un outil que nous vous proposons afin que vous sachiez à quel classement vous pouvez prétendre...

Courrier témoignage d'un hôtelier satisfait !

Quand un hôtelier est satisfait, il le montre.

Voici le courrier « témoignage »...

Découvrez les nouvelles plaques de classement hôtelier

Hervé NOVELLI, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et...

24/02/2010 - Etrave - Hervé Novelli inaugure les nouvelles plaques de...

Hervé NOVELLI, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et...

L'Umih lance une formation et une évaluation en ligne

L'Umih lance une formation et une évaluation en ligne pour mieux intégrer le nouveau classement...

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Courrier témoignage d'un hôtelier satisfait !

Quand un hôtelier est satisfait, il le montre.

Voici le courrier « témoignage » d’un hôtelier, membre d’une grande chaîne mais également du Club des Hôteliers du Nord (59) ayant fait toute sa pré...

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Les points clefs du nouveau classement

- Il remplace le référentiel de 1986. - Il est volontaire, et non plus obligatoire. - Il est établi à partir de six chambres. - La procédure de classement est diligentée par un cabinet d’audit privé.
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